来自糖尿病预测®杂志:
脂肪
毫无疑问，碳水化合物会在糖尿病管理的关注。比脂肪更重要的是你吃脂肪的类型。有“健康的脂肪”和“不健康的脂肪。”“
为了降低患心脏病的风险，尽量少吃饱和脂肪和反式脂肪——不健康的脂肪。同时，你可以通过多吃保护你的心mono和多不饱和脂肪包括ω- 3脂肪酸——健康脂肪。
的确,所有的脂肪都高热量所以看的份量是很重要的但是你可以保持你的卡路里相同的通过削减的饱和和来源反式脂肪,用健康的脂肪代替它们。而不是为一个下午1点火棒零食,有12个杏仁。卡路里是一样的,但你会改善心脏健康单一改变!！
不健康的脂肪
饱和脂肪
你为什么要少吃饱和脂肪吗?因为饱和脂肪会提高血液胆固醇水平。高血胆固醇是心脏病的一个危险因素。糖尿病患者患心脏病的风险高,限制你的饱和脂肪可以帮助降低患心脏病或中风的风险。
含有饱和脂肪的食物包括:
- 猪油
- 背部肥肉和盐猪肉
- 高脂肪肉类像普通牛肉,博洛尼亚，热狗、香肠,熏肉和排骨
- 高脂肪的乳制品,如全脂奶酪,奶油,冰淇淋,全脂牛奶,2%牛奶和酸奶油。
- 黄油
- 奶油酱汁
- 肉汁肉汁
- 巧克力
- 棕榈油和棕榈仁油
- 椰子和椰油
- 家禽(鸡和土耳其)的皮肤
的目标,没有糖尿病患者是吃不到10%的热量来自饱和脂肪。对大多数人来说,吃这是每天20克的饱和脂肪。如果你只考虑一盎司奶酪可以含有8克的饱和脂肪，那并不算多。
许多成年人,尤其是女性或久坐的男性，可能需要更少。为你找到一个明确的目标,跟你的营养师或卫生保健提供者。
饱和脂肪克列在营养事实食品标签的总脂肪之下。一般来说，比较不饱和脂肪的食物。每份含1克或更少饱和脂肪的食物被认为是低饱和脂肪的。
反式脂肪
饱和脂肪,，反式脂肪会增加血液中的胆固醇水平。事实上，这对你来说比饱和脂肪和健康心脏的饮食更糟糕，你想要吃少反式尽可能避免脂肪都含有它。
反式脂肪产生,当液体石油被制成固体脂肪。这个过程称为加氢。反式脂肪的作用就像饱和脂肪，可以提高你的胆固醇水平。
反式脂肪列在标签上，使识别这些食物更加容易。然而,如果没有至少0.5克或更多反式脂肪的食物,标签可以声称0 g。如果你想避免反式脂肪,你必须阅读食品标签上的成分列表。寻找氢化油或部分氢化油”这样的词语。选择食物,不含氢化油或石油液体哪里首先列出在成分列表中。
来源反式脂肪包括:
- 零食等加工食品(饼干和薯片)和烘焙食品(松饼,饼干和蛋糕)和氢化油或部分氢化油
- 把人造黄油
- 缩短
- 一些快餐炸薯条等项目
胆固醇
你的身体使你血液中的胆固醇。其余的来自你吃的食物。动物来源的膳食胆固醇的食物。
从你吃的食物可能会增加你的血液胆固醇胆固醇,这是一个好主意每天吃少于300毫克。胆固醇是需要在标签上如果食物包含它。
胆固醇的来源包括:
- 高脂肪的乳制品(全部或2%牛奶,奶油,冰淇淋,全脂奶酪)
- 蛋黄
- 肝脏及其他器官肉类
- 高脂肪肉类和家禽的皮肤
健康脂肪
不饱和脂肪
单不饱和脂肪被称为"好或健康脂肪，因为它们可以降低你的坏（低密度脂蛋白）胆固醇。单不饱和脂肪的来源包括:
- 鳄梨
- 菜籽油
- 坚果,如杏仁,腰果,山核桃，和花生
- 橄榄油和橄榄
- 花生酱和花生油
- 芝麻
该协会建议食用比饱和或不饱和脂肪反式脂肪在饮食。
包括更多的单一不饱和脂肪,试着用橄榄油或菜籽油代替黄油,人造奶油或缩短烹饪。洒一些坚果或葵花籽沙拉,酸奶,或麦片吃更多的单一不饱和脂肪是一个简单的方法。
但是要小心!坚果和油富含卡路里，像所有的脂肪。如果你想减肥或保持体重，你想吃这些食物的一小部分。例如,6杏仁或者4山核桃部分具有相同数量的卡路里1茶匙油或黄油。
与您的营养师,包括健康脂肪进入你的饮食计划不增加你的总热量。
单不饱和脂肪不需要标签,但是很多食物做的很好来源列表。
多不饱和脂肪
多不饱和脂肪也”“健康”协会建议你把这些脂肪以及单不饱和脂肪都包括在你的饮食中。
像其他健康的脂肪,你想替换的来源与多不饱和脂肪饮食中饱和脂肪。
多不饱和脂肪的来源有:
- 玉米油
- 棉籽油
- 红花油
- 大豆油
- 向日葵油
- 核桃
- 南瓜或葵花籽
- 软(桶)人造黄油
- 沙拉酱
- 沙拉酱
欧米珈- 3脂肪酸
ω- 3脂肪酸有助于防止动脉堵塞。有些种类的鱼富含-3脂肪酸。协会建议每周吃2到3次非油炸鱼。
来源包括:
- 长鳍金枪鱼
- 鲱鱼
- 鲭鱼
- 虹鳟鱼
- 沙丁鱼
- 大马哈鱼
一些植物性食物也omega - 3脂肪酸的来源。来源包括:
- 豆腐和其他豆制品
- 核桃
- 亚麻籽油
- 菜籽油
注意:食品和药物管理局和美国环境保护署发表联合消费者咨询关于汞的鱼类和贝类。这个建议是可能怀孕的妇女;孕妇;哺乳期妇女;和年轻的孩子。你的鱼类和贝类消费应该限制在不超过12盎司。每星期。得到一个更详细的解释来自美国食品和药物管理局。
耐心教育材料-保护你的心脏：选择健康的脂肪
这两页的介绍选择健康脂肪在PDF格式,这样你就可以下载它,打印出来,病人和手。
