类型的碳水化合物

你知道有三种主要类型的碳水化合物食物吗?有

  • 淀粉(也称为复合碳水化合物)
  • 纤维

你也会听到诸如天然糖分,添加糖、低热量甜味剂,糖醇,热量甜味剂,加工的谷物,丰富的谷物,复杂的碳水化合物,糖果,精制谷物和粗粮。

难怪知道什么和吃多少碳水化合物可以迷惑!!

营养标签,术语“总碳水化合物”包括所有三种类型的碳水化合物。这是你应该注意数量如果你碳水化合物计算。

淀粉

高淀粉的食物包括:

  • 淀粉类蔬菜如豌豆,玉米,青豆和土豆
  • 干豆,小扁豆和豌豆如豆,芸豆,黑眼豆豆和豌豆
  • 谷物如燕麦、大麦和大米。(大部分的粮食产品在美国是由小麦面粉。这些包括意大利面,面包和饼干但是品种扩大到包括其他谷物。)

粮食集团可以进一步分解为全麦或细粮。

一粒包含三个部分:

  • 麸皮
  • 细菌
  • 胚乳

麸皮的外层硬壳是粮食。是粮食的一部分提供的大多数纤维和B族维生素和矿物质。

胚芽是下一层和富含营养物质包括必需脂肪酸和维他命E。

胚乳是软的部分粮食的中心。它包含淀粉。全谷物意味着整个粮食内核的食品。

如果你吃全谷物食品,它包含麸、胚芽,和胚乳得到的所有营养粗粮。如果你吃细粮,它只包含胚乳或淀粉部分所以你错过很多维生素和矿物质。因为粗粮含有整个粮食,他们比精制谷物更有营养。

糖是另一种类型的碳水化合物。你也可以听到糖称为简单或快速的碳水化合物。

有两种主要类型的糖:

  • 天然糖之类的牛奶和水果
  • 添加糖等加工过程中,如水果罐头在沉重的糖浆或糖饼干

营养成分标签,的数量包括添加和天然糖糖克。

糖有很多不同的名字。常见的名字是蔗糖的例子,红糖,糖浆,亲爱的,甜菜糖,蔗糖、细砂糖融化,糖粉,粗糖,turbinado,枫糖浆,高果糖玉米糖浆,龙舌兰花蜜和甘蔗糖浆。

你也可以看到按其化学名称列出的蔗糖,蔗糖。果实糖也被称为果糖和牛奶中的糖被称为乳糖。你能认出其他糖类在标签上,因为他们的化学名称也结束在“- ose。”例如葡萄糖(也称为葡萄糖),果糖(也称为果糖),乳糖和麦芽糖。

如果你正在寻找关于人造甜味剂的信息,,本节尝试

纤维

纤维来自植物性食物所以没有纤维在动物产品,如牛奶,鸡蛋,肉,家禽,和鱼。

纤维是难消化的植物性食物的一部分,包括水果、蔬菜,全谷类,坚果和豆类。当你摄入膳食纤维,大部分是通过肠道,不消化。

身体健康,成年人需要尽量吃每天25到30克纤维。大多数美国人不饮食中摄入足够的纤维,因此,尽管它是明智的追求这一目标,饮食中增加纤维可以是有益的。我们大多数人只会建议的一半。

纤维有助于消化系统的健康,有助于保持你正常,并帮助让你觉得饱饱的,吃后满意。

更多的健康效益,一个高纤维的饮食,如降低胆固醇水平,提出了一些可能是一个额外的好处。

好膳食纤维的来源包括:

  • 豆类和豆类。觉得黑豆,芸豆,平托一家都,鹰嘴豆(鹰嘴豆),白豆,和扁豆。
  • 水果和蔬菜,特别是那些食用皮肤(例如,苹果,玉米和豆类)和可食用的种子(例如,浆果)。
  • 全谷类食物如:
    • 全麦面食
    • 全麦谷物(寻找那些每份3克的膳食纤维或更多,包括那些由全麦,麦麸,和燕麦)。
    • 全麦面包(纤维的良好来源,一片面包应该至少3克纤维。另一个很好的指示:寻找是一个全麦面包第一个成分。例如,全麦+燕麦)现在许多谷物制品都有双纤维”添加了额外的纤维。
  • 坚果,尝试不同的种类。花生,核桃和杏仁纤维的一个好来源和健康脂肪,但看份量,因为它们还含有很多卡路里在少量。

一般来说,纤维的极好来源包含每份5克或更多,而纤维的一个好来源包含每份2.5 - 4.9克。

最好是让你的纤维从食物而不是补充。除了纤维,这些食物有丰富的营养,包含许多重要的维生素和矿物质。事实上,它们可能包含营养素,还没被发现呢!!

同样重要的是,你逐渐增加你的纤维摄入量,为了防止对胃的刺激,你增加水和其他液体的摄入量,防止便秘。

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  • 最后综述了:10月2日,2013
  • 最后编辑:3月9日,2015

文章从糖尿病预测®杂志:

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